Nikmati Lezatnya Bebek Bumbu Hitam
Kapabar – Indonesia sangat kaya akan sajian kulinernya, misalnya daerah Madura, selain terkenal dengan sate dan sotonya, Madura juga mempunyai makanan khas lainnya yakni bebek bumbu hitam.
Nah, untuk bisa menikmati bebek bumbu hitam, anda tidak perlu jauh-jauh terbang ke Pulau Garam-julukkan Madura, kini di Kota Sorong, tepatnya di Jalan Basuki Rachmat Km.9,5 depan PLTD hadir sebuah gerai bernama Bebek Madura yang menyajikan menu bebek bumbu hitam.
“Kami baru tiga hari beroperasi. Disini, kami menjual menu bebek yang diracik dengan rempah-rempah alami khas Madura,” ujar Owner Bebek Madura, Masrifatun kepada Kapabar, Jumat (13/1).
Wanita yang akrab disapa Rifa ini mengatakan, mereka mengelola bebek dengan cara diungkep terlebih dahulu sebelum digoreng dan disajikan dengan nasi putih, tahu- tempe goreng, timun, sambal dan topping bumbu hitam yang dihargai Rp.25 ribu per porsi.
“Kalau begitu (diungkep) bumbunya menyerap dan tekstur daging bebeknya lebih empuk, sehingga lebih nikmat saat dicicipi,” terang Rifa.
Selain bebek, kata Rifa, mereka juga menyajikan menu ayam goreng dan telur ceplok. “Ayam harganya Rp.20 ribu per porsi. Kalau telor ceplok dihargai hanya Rp.15 ribu per porsi,” ungkap Rifa.
Diakui Rifa, walau usaha yang dirintisnya bersama sang suami baru beroperasi, tapi konsumen di Kota Sorong cukup antusias membeli menu bebek bumbu hitam.
“Tiga hari ini kami cukup kewalahan juga. Tiba-tiba ada pesanan 12 porsi gitu. Pesanan datang tiba-tiba dan banyak,” katanya seraya menambahkan gerainya buka setiap hari pukul 10.00-20.00 WIT. *RON
